Forskning tyder på att rött vin skyddar mot karies

Medan vita viner har visat sig ge problem med munhälsan så tyder ny forskning på att det motsatta gäller när det gäller röda viner.  Det är en forskningsgrupp på institutet för livsmedelskunskap i Madrid tillsammans med en grupp vid universitetet i Zürich som har publicerat sina resultat i maj ”numret” av Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Det man visat är att rött vin (och druvmust från blå druvor) har antimikrobiella egenskaper som helt enkelt motverkar karies.  Man doppade ner odlade bakterier (5 olika arter kända för att orsaka karies) i olika vätskor där det alltså visade sig att vin och must från blå druvor hade klart antimikrobiella egenskaper.  Dessutom så har man (andra studier) bekräftat resultaten genom att analysera på placken (alltså den beläggning som bildas av bakterier på tänderna) på stackars frivilliga försökspersoner som fick dricka vin eller vatten.  Det framgår dock inte vilka viner som man bjöd på…

Vidare så har man visat att det är förekomsten av extrakt (innehållande bl.a. flavonoider och derivat från dessa) från druvkärnor som är ”nyckeln” till dessa resultat.  En kunskap som kan ge nya framtida kariesskyddande konsumentprodukter.  Detta även om undertecknad gärna istället dricker än mer vin…

[Muñoz-González I, Thurnheer T et.al., ”Red Wine and Oenological Extracts Display Antimicrobial Effects in an Oral Bacteria Biofilm Model”, J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 4731−4737]

1 kommentar

Filed under Allmänt, Hälsa, Naturvetenskap

One response to “Forskning tyder på att rött vin skyddar mot karies

  1. Pingback: Snus och karies… | vininfo.nu

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s