Monthly Archives: juli 2014

Släpp hämningarna…

Efter en notis i gårdagens GP (2014-07-29)…

gpI likhet med exempelvis sjukdomen savant (syndrom) så har man även sett att vissa hjärnskador (även viss droganvändning) ökar hjärnans förmåga att göra saker såsom minnas, räkna, etc, ja inte minst att (faktiskt!) känna doft och smak.  Något som nu forkare på Weizmann Institute of Science i Israel har studerat.

Genom att i olika försök ge frivilliga försökspersoner små mängder alkohol, som är känt för att sänka ”inhiberande signaler”, så har man noterat att förmågan att känna dofter signifikant ökar för att sedan, med än större mängder alkohol, åter minska.  Att alkohol påverkar en hämning av hjärnans förmåga att analysera dofter, med reslutat att förmågan att känna dofter helt enkelt ökar.  Man kunde direkt korrelera blodalkoholnivåer med förmågan att detektera (och diskriminera) dofter.

Although we cannot rule out alternative non-inhibitory alcohol-induced routes of influence, we conclude that improved olfaction at low levels of alcohol supports the notion of an inhibitory mechanism obscuring true olfactory abilities.

Med andra ord så borde man som vinprovare värma upp med ett glas innan man börjar analysera dofterna vid en vinprovning….

Referenser:
Yaara Endevelt-Shapira et al., ”Disinhibition of olfaction: Human olfactory performance improves following low levels of alcohol”, Behavioural Brain Research, Volume 272, 1 October 2014, Pages 66–74.
NewScientist – Alcohol improves your sense of smell – in moderation.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Luktsinnet, Naturvetenskap

Fermentino – vill ha!

Den första benämningen på Vermentino – världens 78’de mest odlade druvsort – var just fermentino vilken man tror (som en av två hypoteser) kommer från ordet fermento som betyder just jäsa.  Den andra hypotesen är att namnet härrör från ordet vermene som betyder en viss typ av unga (växt)skott.

LunaeBosoniJa, dessutom så finns det olika skolor kring ursprung där vissa hävdar ett spanskt ursprung medan andra hävdar italiensk, där det italienska med stor sannolikhet är det mest troliga.  Dels så återfinns överhuvudtaget* inte druvsorten i Spanien och dels så har man eventuellt hittat en förälder i Piemonte, druvan Nascetta, men detta är ännu inte helt bekräftat.  Ja även dagens utbredning talar ju för Italien, som ståtar med närmare 60% av världsarealen (tja den är bara på drygt 9000 ha), följt av Frankrike med resterande 40%, där druvan odlas (under benämningen Rolle eller Vermentino) angränsade till just Italien (i Provence alltså…).  I Italien så odlas druvan på Sardinien, Ligurien, Piemonte och i Toscana.  Dels under benämningen Vermentino men även som Favorita (Piemonte) och Pigato (Ligurien).  (Ja, man har med modern DNA teknik konstaterat att det är samma druvsort.)

*Det lär väl förstås! gå att hitta något spanskt vin men druvan finns inte historiskt dokumenterad samtidigt som den inte har något tradionellt fäste i Spanien.

Lunae Bosoni Colli di Luni Vermentino Etichetta Nera 2012 (Ligurien) är ett vin som jag bara måste försöka få tag på.  3 glas i Gambero Rosso 2014, men även tidigare för årgångarna 2011, 2010, 2009 och 2008.

Om årgång 2012 skriver producenten: ”A white wine of good stuff and charm, pale yellow with golden reflections.  Intense and elegant bouquet with evident hints of wild flowers; harmonious taste of acacia honey and golden apple.”

Är det ”månne” världens bästa Vermentino?

Hittar den på nätet men inte hos någon som leverar till ”sovjetstater”….

2 kommentarer

Filed under Allmänt, Druvor, Viner