Coca-Cola och deras hemliga recept…

lime_cinnamon_vanilla

1979 så publicerade Atlanta Journal Constitution utdrag ur en okänd persons handskrivna journal som man hävdade var Coca-Cola’s hemliga recept.  Något som Coca-Cola förstås! förnekar…  Desssutom så var detta inte första gången något som sagts vara Coca-Cola’s recept avslöjats…
 
coke-newspaper-story-110217-02
 
Receptet:
Fluid extract of Coca: 3 drams USP
Citric acid: 3 oz
Caffeine: 1 oz
Sugar: 30 lbs
Water: 2.5 gal
Lime juice: 2 pints (1 quart)
Vanilla: 1 oz
Caramel: 1.5 oz or more for color
The secret 7X flavor (use 2 oz of flavor to 5 gals syrup):
Alcohol: 8 oz
Orange oil: 20 drops
Cinnamon oil: 10 drops
Lemon oil: 30 drops
Coriander oil: 5 drops
Nutmeg oil: 10 drops
Neroli oil: 10 drops

 
Problemet med ovanstående recept, oavsett om det är äkta eller inte, är att det är oprecist, att det egentligen inte avslöjar receptet ändå.  En stor del av det listade innehållet är nämligen s.k. eteriska oljor som beroende på ursprung, framtagningssätt, etc., kan ha signifikanta karaktärsskillnader.  Olika apelsinoljor, kaneloljor, etc, har (beroende på olika innehåll av ingående komponenter) väsentligt olika karaktäristik och lär dofta/smaka olika.  Detta gör att det inte går, även om recpetet är äkta, att kopiera slutprodukten om man inte vet vilka oljor som åsyftats.
 
kungmarkattaHur som helst så är det (trots allt!) ganska lätt att göra någonting Coca-Cola liknande, men det har det alltid varit, oavsett receptavslöjandet.  Det räcker med att blanda kanel-, limeolja och vanilj i rätt kombination så får man faktiskt! en colaliknande (eller en cocacolaliknande) smak.  Ett strålande exempel på detta är Kung Markattas kolaflaskor som är smaksatta med bara lime och kanel.  Visst dom smakar mer Igloglass än Coca-Cola, men ändå?  Dessutom vet vi ju alla hur mycket kopior på just Coca-Cola det finns ”där ute”…
 
Lite tidig Coca-Cola historia:
”1886 Coca-Cola was invented by Dr Johns S Pemberton in Atlanta.  Dr John Pemberton was a pharmacist and he mixed up a combination of lime, cinnamon, coca leaves, and cola to make the flavor for his famous drink, first as a remedy against headache (Pemberton French Wine Coca) and then reformulated according to the prohibition law and used it to add taste to soda water from his “soda fountain”.  The unique name and logo was created by his bookkeeper Frank Robinson and Coca-Cola was advertised as a delicious, exhilarating, refreshing and invigorating temperance drink. Interestingly, the first year of sales resulted in $20 loss, as the cost of the flavor syrup used for the dink was higher than the total sales of $50.  In 1887, another pharmacist, Asa Candler, bought the idea and with aggressive marketing in 10 years introduced his drink all over the United States and Canada by selling syrup to other companies licenses to manufacture and retail the drink.  Until 1905, Coca-Cola was known as a tonic drink and contained the extract of cocaine and cola nuts and with the flavoring of lime and sugar.”
[Ref. Handbook of Essential Oils: Science, Technology, and Applications, ISBN: 1420063154]

Läs mer:
fragantica.com – Coca-Cola.
Homemade soda (pdf).
How to make Cola syrup.

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Arom-/smakämnen, Smaksättning

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s