Category Archives: Artikelkommentar

”Fake news” från Expressen…

I förrgår i Expressen skriver ledarredaktionen i artikeln/ledaren ”Sockerskatt är bara tom symbolpolitik” bl.a. följande:
 
”Ett glas vitt vin har mer socker i sig än ett lika stort glas cola.  Vad ska egentligen räknas som läsk?”.  Detta alltså förrutom att man bl.a. även beskriver vårt saltintag som skadligt och något som vi behöver sänka och göra någonting åt.  Finns säkert fler felaktigheter i artikeln men jag tänker inte slösa onödig tid på en artikel som tydligt är skriven av amatörer som dels inte kan göra den enklaste googlesökning och som inte brytt sig om att kolla upp de senaste rönen om vår saltkonsumtion.
 
Nu har man, Expressen alltså, skrivit en rättelse sist i artikeln och ändrat texten till att omfatta dessertviner istället som man dessutom inte dricker såsom man dricker vitt vin, men ändå?  Artikeln har gått ut, publicerats på OMNI, och jag tvivlar på att de som har läst artikeln och ev. förfasats läser artikeln ytterligare en gång.  Skadan är redan skedd…
 
Jämförelsen mellan cola och vin när det gäller socker då?
 
Läsk (Cola) innehåller runt 100 gram socker per liter medan vitt vin mellan 2-13 gram per liter.  Socker som dessutom kommer från druvorna men som är kvar efter jäsning.  Dessutom är det inte sockerinnehållet som avgör om ett livsmedel är nyttigt eller onyttigt, det är sockret i relation till övrigt näringsinnehåll.  Tar vi banan som exempel så innehåller denna nyttighet närmare 14 gram socker per 100 gram vilket per viktsenhet blir mer än läsk.  Detta förrutom att sockers eventuella farlighet är beroende på brukarens allmänna hälsotillstånd, lite på samma sätt som salt, vilket för övrigt är ett argument mot sockerskatt.
 
Saltet då?
Har skrivit om de senaste rönen om salt och vilket saltintag som är optimalt tidigare, se länken nedan.  Resultat från den stora PURE-undersökningen som omfattade 100000 personer i 18 länder.  Resultat som går stick i stäv med det som Expressen skriver och inte minst med livsmedelsverkets rekommendationer.
vininfo – Livsmedelsverket talar i tungor om saltet.
Dagens Medicin – Faran med svenskarnas saltintag tonas ner i stor studie.
Läkartidningen – Saltintag kan vara för lågt.

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Artikelkommentar

Sovjetstaten har slagit till igen…

De har drivit Göteborgs bästa svartklubb” – Annelie Silvander, tillståndschef i Göteborg.
 
Under rubriken ”Myndigheterna stoppar pensionärers vinprovningar” i Göteborgsposten idag (2017-03-17) beskrivs hur Allégården, dess förening med 1800 medlemmar och där en mindre grupp på 50-60 medlemmar har bedrivit Göteborgs bästa svartklubb.  Herregud svartklubb!  En sluten krets, en förening, som i sin verksamhet med mängder av aktiviteter även haft vinprovningar.  Svartklubb!  Är inte myndigheterna, Göteborgs stads politiker och chefer riktigt kloka?  Sverige är i mycket en sovjetstat där man hacker på allt som har med alcohol att göra.  Vinprovningar i sluten grupp för pensionärer. 
 
Vad är nästa steg?  Ska man gå hårt fram mot alla vinkällare där medlemmar kan förvara viner och som erbjuder vinprovningar?, mot Munskänkarnas verksamhet där man erbjuder kurser och vinprovningar? 
 
Vinfascism!
 
Detta alltså samtidigt som staten genom Systembolaget värnar om folk(o)hälsan genom att saluföra alkoholhaltiga drycker med alkohol per krona som främsta försäljningssortiment.  Eller hur förklarar man annars att vinerna främst är sorterade efter pris och att de bästa försäljningsplatserna tas upp av box, efter box, efter box…  Samtidigt som man begränsar sortiment och tillgänglighet av mer kvalitetsprodukter och nu alltså även kunskap och måttlighetskultur…
 
GP – Myndigheter stoppar pensionärers vinprovningar.
 
Kung Mannerström har i alla fall rutit till.  ”Vad är det för jävla myndigheter vi har i Sverige som bara sitter och håller på med ditt och datt när det finns verkliga problem att ta tag i?  Jag blir så trött på dessa småpåvar som ska tala om vad folk ska göra och inte göra.  De borde tycka att det är roligt att dessa äldre har ett intresse i stället för att sätta käppar i hjulet för dem, säger han.”
 
GP – Mannerström: Jag blir vansinnig.

3 kommentarer

Filed under Allmänt, Artikelkommentar

Vegetarisk mat inte vegetarisk…

Reklamombudsmannen har fällt tre livsmedelsföretag – Lidl, Max och Orkla – för vilseledande reklam genom att dom kallat vissa produkter ”vegetariska” i sin reklam, trots att de innehöll mjölk och ägg.
 
Märkligt då reklamombudsmannen nu sätter en egen definition på vegatarisk mat där man likställer den med s.k. veganmat.
 
Livsmedelsverket delar in vegetarisk mat i olika grupper:
Livsmedelsverket – Vegetarisk mat för vuxna.

  • Veganmat som består helt av vegetabilier utan något inslag från djurriket.
  • Lakto-vegetarisk mat som innehåller vegetabilier och mjölkprodukter.
  • Lakto-ovo-vegetarisk mat som innehåller vegetabilier, mjölkprodukter och ägg.

 
Greenoption skriver:  ”En vegetarian är en person som inte äter kött, fisk, fågel eller skaldjur.  Däremot kan hon eller han äta mejeriprodukter och ägg.”
[www.greenoption.org/}
 
Vegetarian Society skriver:  ”Lacto-ovo-vegetarian.  Eats both dairy products and eggs.  This is the most common type of vegetarian diet.”
[Vegetarian Society – What is a vegetarian?]
 
EU då?  Vi har väl fortfarande med i unionen?  Faktum är att EU ännu inte har lyckats få till en enhetlig definition trots flera förslag.  Något som exempelvis Tyskland har tröttnat på och som därför infört egna definitioner för såväl vegetarisk som vegansk mat, där vegetarisk bl.a.får innehålla både mjölk och egg.  Blir svårt för Sverige om reklamombudsmannen definierar annorlunda med tanke på all mat som ”flödar” mellan länderna.
[Germany backs proposal for legal definition of vegetarian and vegan food.]
 

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Artikelkommentar

Snobbalkoholism?

Sanna Lundell m.fl. ”nyttiga idioter” kräver i ett debattinlägg i Aftonbladet att man ska förbjuda distansförsäljning av alkohol.
 
Aftonbladet – Vin hem till dörren får oss att supa mer.
 
 – – – – – – – – –
 
Alkoholismen i Sverige beror inte på distansförsäljning.  Men har man redan pga den aktuella alkoholpolitiken och ”supkulturen” blivit beroende så visst då kanske vissa handlar på nätet.  Men långt många fler av dessa alkoholister handlar på Systembolaget som med gått samvete säljer box efter box, låda efter låda.

Systembolaget gynnar nämnligen alkoholism, om något…  Box efter box, efter box, upptar de bästa platserna, varorna mer sorterade efter pris (och alkohol per krona) än efter vad det är i flaskorna/lådorna.  Vit- och rödtjut tar mer (och mer) plats på kvalitetsvinernas bekostnad.  Det är en minoritet av kunderna både hos monopolet och distanshandeln som har alkoholproblem.  Den stora massan av de som handlar på nätet är ute efter att hitta vad dom vill ha (något som monopolet blir allt sämre på) och bekvämlighet.  Idag är tid en bristvara för många.

Om man vill komma i/till bukt med fylleri och alkoholism så är det andra saker samhället behöver fokusera på.  Ändra hur Systembolaget fungerar (sortiment, sortering, etc), få bort fylleriet genom att se till att krogar inte säljer alkohol till berusade.  Få det att bli mer fult att vara berusad i samhället.  Idag är det mer kutym att man ska vara minst ”lite på lyran” när man firar, festar eller är på krogen.  Att regelbundet dricka för mycket, supa 1-2 gånger i veckan, är den absolut största riskfaktorn för alkoholism.  Det tar tid men rätt väg att gå är att göra som Tyskland och få samhället (medborgarna, krogarna, alla) att minska acceptansen av offentlig berusning och supning.

Tar vi den stora WHO rapporten ”Alcohol Consumption in the Europe Union – Consumption, harm and policy approaches”, som kom ut 2012, så skriver dom så här om Tysklands och Nederländernas väg mot ett mindre harmfullt drickande:
The drinking pattern in recent decades has overall been similar to the Mediterranean style, both in frequency of drinking and lack of acceptance of public drunkenness, with the exceptions of Ireland and the United Kingdom
which are closer to the Nordic countries in this respect.  It should be noted that there were times in the past of different drinking styles and much more acceptance of intoxication in Germany or the Netherlands.

 
Worldwide_Patterns_of_Drinking_Score
 (- klicka gärna på kartan för en förstoring -)
 
Se även:
vininfo – Mindre harmfullt drickande i medelhavsregionen.

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Artikelkommentar, Hälsa, Systembolaget

Alcohol, fun and sex.

temptationOm man inte dricker sig såpass berusad att sexet inte fungerar så har alkohol, under förutsättning att man vill ha sex (förstås!), en generellt positiv effekt på såväl hurvida man får till det men även på själva upplevelsen som sådan.  Det är helt enkelt lättare att få sex, ha ”roligare” sex, och det blir en bättre upplevelse om man är ”blöt” snarare än ”torr”, rent alkoholmässigt alltså.  Detta åtminstone enligt den stora undesökning som 2009 gjordes på förstaårs collegestudenter på ett stort universitet i nordöstra USA.*  Men visst alkoholen ger väl både avslappning och det självförtroende som behövs för att både få till det men kanske också för att experimentera mer och p.s.s. få en trevligare upplevelse.  Dessutom så blir vi nog mindre kräsna när det gäller val av partner med lite alkohol i kroppen.
 
Independent of average alcohol use, consuming more drinks on a given day was associated with a greater likelihood of oral sex and with experiencing more positive consequences of sex that day.” *
 
[ ”Does Drinking Lead to Sex? Daily Alcohol–Sex Behaviors and Expectancies Among College Students”, Psychology of Addictive Behaviors © 2009 American Psychological Association, 2009, Vol. 23, No. 3, 472–481. ]
 
Det här vinet kanske är perfekt för ändamålet?
vininfo – veckans knullvin.
 
Se även:
vininfo – drick vin och få attraktivare bordsgrannar.
 

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Artikelkommentar

Botrytis omprogramerar druvornas metabolism.

Botrytis cinera, ädelrötsvampen, är en schizofren liten ”varelse” som, beroende på druvornas beskaffenhet, klimatförutsättningar, etc.  kan antingen förstöra delar (eller hela) skördar – gråmögel (gray mold, bunch rot) – eller, om förhållandena är dom rätta, istället ge druvor som har potential att ge gudomliga viner – ädelröta, botrytis.  Dessutom så kan svampen ge lungsjukdomen allergisk alveoit som kan drabba vinodlare, s.k. ”winegrovers lung”.
 
Hur som helst så har man i en ny studie* på botrytiserade sémillondruvor upptäckt hur svampen förändrar gröna druvors metabolism (ackumulering av sekundära metaboliter, framkallning av stressreaktioner och påverkan på mognadsprocessen) såpass att nya ämnen bildas, däribland prekursorer (”föregångare”) till arom- och smakämnen.  Metabolism och prekursorer som annars bara sker/bildas under mognad av blå druvor.  Druvorna får även en färgförändring under början på mogningen (verasion) genom bildande av antocyaniner, dvs samma färgämnen som bildas under mognaden i blå druvor.  Man har visat att svampen liksom öppnar reaktionsvägar som gått förlorade vid dom mutationer som just orsakat att druvorna exempelvis inte längre har någon uttalad skalfärg.  Reaktionsvägar med bildande av prekursorer som, under vinifieringsprocessen, kan reagera vidare till aromämnen som påtagligt kan sätta prägel på de resulterande vinernas karaktär.
 
*Studien är ett sammarbete mellan aktörerna UC Davis, Washington State University, Dolce Winery, spanska institutet CEBAS-CSIC och CONICET (National Scientific and Technical Research Council of Argentina).
 
[”Developmental and Metabolic Plasticity of White-Skinned Grape Berries in Response to Botrytis cinerea during Noble Rot”, Plant Physiol., Vol. 169, 2015, 2422-2443.]
 
Noble rot, simply put, is a fungal infection that feeds off the dead matter of grapes.  As the fungus grows on the berries, it puts stress on the grapes’ metabolic pathways, effectively speeding up ripening and eventual death.  Like an ornery teenager, the grapes’ hormones go into overdrive, rapidly enhancing the development of color compounds, as well as flavor and aroma compounds.  Add warm, wet weather, followed by drier weather, a meticulous winemaker and a bit of luck, and a rich sweet wine is the final result.
 
[WineSpectator – Noble Calling: Scientists Studying Botrytis Rot Discover Link to Winegrape Ripeness.]

1 kommentar

Filed under Allmänt, Arom-/smakämnen, Artikelkommentar, Naturvetenskap

Introducering av vin (och alkohol) till barn…

decanter_augusti_2016Vågar man skriva om när och hur man kan introducera vin och vindrickande till barn i ett land där det är en norm att barn överhuvudtagit inte skall dricka alkohol?  Detta alltså trots att det på inget sätt är visat att små mängder, dvs måttliga intag, är skadliga ens för barn.  Eller att barn som under sin uppväxt lär sig ett sunt förhållningssätt till vin (och alkohol) blir framtidens missbrukare.  Det kanske snarare är tvärtom*.  Tar vi det vinproducerande landet Frankrike så finns det gymnasieutbildningar med inriktning mot vin.  Tja, man har ju även serietidningar med vinkunskap.  Och inte har man mer problem där än här liksom…

*2012 släppte WHO rapporten ”Alcohol Consumption in the Europe Union – Consumption, harm and policy approaches” där man delar in länder efter hur skadligt ländernas respektive alkoholbruk är och där man faktiskt sätter vårat svenska bruk som skadligare än såsom man generellt inmyndigar alkohol i medelhavsländerna.  [ WHO rapporten ”Alcohol Consumption in the Europe Union – Consumption, harm and policy approaches” (ISBN 978 92 890 0264 6) från 2012. ]
Worldwide_Patterns_of_Drinking_Score
 (- klicka på kartan för en förstoring -)

Hur som helst, engelska tidskriften Decanter sticker i den politiskt korrekta mediasfären i sitt augustinummer med att delvis fokusera på vindrickande inom familjen och med en artikel om när man kan introducera vin till – hör och häpna! – barn.

I artikeln som heter ”Introducing wine to children”, av Nina Caplan, handlar nämligen just om, när och hur man kan introducera viner till sina barn.  Artikeln är lite av en diskussion där flera ”aktörer”, såsom Jancis Robinson, Eve and Philippe Guigal, Elin McCoy m.fl., kommer till tals.  Elin McCoy introducerade vin till sin son redan när han var tre veckor, och det är väl extremt, men skribenten och aktörerna är annars hyfsat överens om att när barnen är intresserade, oavsett ålder, så kan man lära dom att lukta och faktiskt! smaka på små mängder ädel dryck.

My son’s first taste of wine was 1959 Château Latour.  He was only three week old, and I put a drop on my finger for him to try.  He was always allowed to have one taste, meaning a tiny sip or a few drops in a glass of water.  But only if he asked to to try it or sniff it.” Elin McCoy.

To be honest, we didn’t really have a policy – we just waited until they expressed an interest.” – Jancis Robinson.

My advice to parents would be, don’t start your children on wine too late.  The American habit of forbidding drink until 21 is army.” – Simon Bladon.

[ Källa: Decanter, August 2016. ]
 
 – – – – – – – – 
 
Hur gör vi själva då?
 
Vi har två barn, 4 respektive 7 år, och 7 åringen gillar att lukta och smaka på det mesta.  Han gillar att vara med och handla på fredagar för att det brukar vara mycket smakprov i affären.  Ser han något nytt som han inte har en relation till vill han att vi handlar så att han får smaka.  Sist när vi var på restaurang så beställde han en plocktallrik.  Luktat på vin har han nu fått göra i flera år och han är hyfsat duktig på att säga vad saker doftar.  När det gäller att smaka så får han regelbundet (nja, mer då och då) smaka på små mängder av det vi dricker.  Men vi dricker oss aldrig berusade, knappt ens påverkade, och han vet om att alkohol är farligt.  Så jag hoppas, och tror, att han får en god relation till vin som ett livsmedel och ett njutningsmedel som man brukar med måtta…
 
Mer om ämnet:
vininfo – Mindre harmfullt drickande i medelhavsregionen.
The Guardian – Should parents introduce children to alcohol?
How are French children introduced to wine and how to drink it?
canadianfamily.ca – Should You Share Wine with Your Child at the Family Table?
Washington Post – France, where children sip wine, wants to end binge drinking.

 
 – – – – – – – – 
 
degustation
 
vinkultur1

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Artikelkommentar