Tag Archives: coca cola

”Fake news” från Expressen…

I förrgår i Expressen skriver ledarredaktionen i artikeln/ledaren ”Sockerskatt är bara tom symbolpolitik” bl.a. följande:
 
”Ett glas vitt vin har mer socker i sig än ett lika stort glas cola.  Vad ska egentligen räknas som läsk?”.  Detta alltså förrutom att man bl.a. även beskriver vårt saltintag som skadligt och något som vi behöver sänka och göra någonting åt.  Finns säkert fler felaktigheter i artikeln men jag tänker inte slösa onödig tid på en artikel som tydligt är skriven av amatörer som dels inte kan göra den enklaste googlesökning och som inte brytt sig om att kolla upp de senaste rönen om vår saltkonsumtion.
 
Nu har man, Expressen alltså, skrivit en rättelse sist i artikeln och ändrat texten till att omfatta dessertviner istället som man dessutom inte dricker såsom man dricker vitt vin, men ändå?  Artikeln har gått ut, publicerats på OMNI, och jag tvivlar på att de som har läst artikeln och ev. förfasats läser artikeln ytterligare en gång.  Skadan är redan skedd…
 
Jämförelsen mellan cola och vin när det gäller socker då?
 
Läsk (Cola) innehåller runt 100 gram socker per liter medan vitt vin mellan 2-13 gram per liter.  Socker som dessutom kommer från druvorna men som är kvar efter jäsning.  Dessutom är det inte sockerinnehållet som avgör om ett livsmedel är nyttigt eller onyttigt, det är sockret i relation till övrigt näringsinnehåll.  Tar vi banan som exempel så innehåller denna nyttighet närmare 14 gram socker per 100 gram vilket per viktsenhet blir mer än läsk.  Detta förrutom att sockers eventuella farlighet är beroende på brukarens allmänna hälsotillstånd, lite på samma sätt som salt, vilket för övrigt är ett argument mot sockerskatt.
 
Saltet då?
Har skrivit om de senaste rönen om salt och vilket saltintag som är optimalt tidigare, se länken nedan.  Resultat från den stora PURE-undersökningen som omfattade 100000 personer i 18 länder.  Resultat som går stick i stäv med det som Expressen skriver och inte minst med livsmedelsverkets rekommendationer.
vininfo – Livsmedelsverket talar i tungor om saltet.
Dagens Medicin – Faran med svenskarnas saltintag tonas ner i stor studie.
Läkartidningen – Saltintag kan vara för lågt.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Artikelkommentar

Coca-Cola och deras hemliga recept…

lime_cinnamon_vanilla

1979 så publicerade Atlanta Journal Constitution utdrag ur en okänd persons handskrivna journal som man hävdade var Coca-Cola’s hemliga recept.  Något som Coca-Cola förstås! förnekar…  Desssutom så var detta inte första gången något som sagts vara Coca-Cola’s recept avslöjats…
 
coke-newspaper-story-110217-02
 
Receptet:
Fluid extract of Coca: 3 drams USP
Citric acid: 3 oz
Caffeine: 1 oz
Sugar: 30 lbs
Water: 2.5 gal
Lime juice: 2 pints (1 quart)
Vanilla: 1 oz
Caramel: 1.5 oz or more for color
The secret 7X flavor (use 2 oz of flavor to 5 gals syrup):
Alcohol: 8 oz
Orange oil: 20 drops
Cinnamon oil: 10 drops
Lemon oil: 30 drops
Coriander oil: 5 drops
Nutmeg oil: 10 drops
Neroli oil: 10 drops

 
Problemet med ovanstående recept, oavsett om det är äkta eller inte, är att det är oprecist, att det egentligen inte avslöjar receptet ändå.  En stor del av det listade innehållet är nämligen s.k. eteriska oljor som beroende på ursprung, framtagningssätt, etc., kan ha signifikanta karaktärsskillnader.  Olika apelsinoljor, kaneloljor, etc, har (beroende på olika innehåll av ingående komponenter) väsentligt olika karaktäristik och lär dofta/smaka olika.  Detta gör att det inte går, även om recpetet är äkta, att kopiera slutprodukten om man inte vet vilka oljor som åsyftats.
 
kungmarkattaHur som helst så är det (trots allt!) ganska lätt att göra någonting Coca-Cola liknande, men det har det alltid varit, oavsett receptavslöjandet.  Det räcker med att blanda kanel-, limeolja och vanilj i rätt kombination så får man faktiskt! en colaliknande (eller en cocacolaliknande) smak.  Ett strålande exempel på detta är Kung Markattas kolaflaskor som är smaksatta med bara lime och kanel.  Visst dom smakar mer Igloglass än Coca-Cola, men ändå?  Dessutom vet vi ju alla hur mycket kopior på just Coca-Cola det finns ”där ute”…
 
Lite tidig Coca-Cola historia:
”1886 Coca-Cola was invented by Dr Johns S Pemberton in Atlanta.  Dr John Pemberton was a pharmacist and he mixed up a combination of lime, cinnamon, coca leaves, and cola to make the flavor for his famous drink, first as a remedy against headache (Pemberton French Wine Coca) and then reformulated according to the prohibition law and used it to add taste to soda water from his “soda fountain”.  The unique name and logo was created by his bookkeeper Frank Robinson and Coca-Cola was advertised as a delicious, exhilarating, refreshing and invigorating temperance drink. Interestingly, the first year of sales resulted in $20 loss, as the cost of the flavor syrup used for the dink was higher than the total sales of $50.  In 1887, another pharmacist, Asa Candler, bought the idea and with aggressive marketing in 10 years introduced his drink all over the United States and Canada by selling syrup to other companies licenses to manufacture and retail the drink.  Until 1905, Coca-Cola was known as a tonic drink and contained the extract of cocaine and cola nuts and with the flavoring of lime and sugar.”
[Ref. Handbook of Essential Oils: Science, Technology, and Applications, ISBN: 1420063154]

Läs mer:
fragantica.com – Coca-Cola.
Homemade soda (pdf).
How to make Cola syrup.

Lämna en kommentar

Filed under Allmänt, Arom-/smakämnen, Smaksättning