Förpassa energidrycker till Systembolaget…

Expressen – Energidrycker hör hemma på bolaget.

Varför inte förnuftstest mot förbudsivrare? Vad är energidryck? Du kan inte förbjuda en dryck just pga ett visst koffeininnehåll men tillåta en annan. Vissa energidrycker innehåller ju just bara koffein, även om det är i form av koffeinstinna guaranaextrakt. Och hur ska man göra med kaffe? Sätta åldersgräns?, eller kanske förbjuda just förbudsivrare att dricka? Dessutom så har ju handeln – mer eller mindre – redan infört ett förbud…

Finns nämligen inte en ”regelrät” definition som stipulerar vad som är en energidryck. Självaste livsmedelsverket, diktaturens regleringsverk, skriver ”Energidrycker är söta läskedrycker som OFTAST innehåller koffein, glukuronolakton, taurin och B-vitaminer.”, och fokuserar sedan nästintill hela sin text om dessa farliga drycker på just koffein och skriver att ofta så innehåller dessa farliga drycker lika mycket koffein som en kopp kaffe, detta utan att för den skull våga skriva att kaffe, denna svenskarnas dryck ”numero ono”, är farlig…

Energidrycker är INTE farligare än kaffe… Visst man skulle kunna HUGGA på sockret men då får vi förbjuda mycket…

// han som delvis har koffeinet att tacka för sin ”högre” utbildning, och som alltid har en koffeinburk till hands…

Livsmedelsverket – Energidrycker.

Ännu en kommun som leker stalinism med medborgarna…

Ännu en kommun som inför snusförbud.  Bjurholm (S-styrt) inför tobaksförbud för alla anställda och likställer därmed cigarettrökning och snusning.  Förbudet införs ”ur ett hälsoperspektiv”, för att de anställda ska ”må bra” på jobbet, och ska gälla alla kommunanställda oavsett verksamhet.  Förbudet skall gälla fr.o.m. januari 2017.
[SVT Nyheter – Nu stoppas snusarna i Bjurholm.]
 
På vilka grunder kan man fråga sig:

New York Times Joe Nocera:
”Even though tobacco use in Sweden is comparable to its use in the rest of Europe, Sweden’s preference for snus means that it “has Europe’s lowest tobacco-attributable mortality among men,” according to a paper in the latest issue of The New England Journal of Medicine.  Indeed, a 2012 study by the World Health Organization found that tobacco caused 152 deaths per 100,000 men in Sweden, versus 467 deaths per 100,000 men in Europe.”
[NYT – A Tobacco Tax to Save Lives.]]

Dagens Medicin, Robert Nilsson:  ”Från ett molekylärbiologiskt perspektiv saknar således hypotesen att svenskt snus utgör en betydelsefull cancerrisk biologisk trovärdighet” och ”På uppdrag av Livsmedelsföretagen och Livsmedelsarbetarförbundet har Handelns utredningsinstitut beräknat att snuset har lett till besparingar på minst 20 miljarder kronor mellan åren 1990 och 2011 genom minskade vårdkostnader och produktionsbortfall.”
[Dagens Medicin – Snus bör inte klassas som cancerrisk.]
[Dagens Medicin – Kan socialstyrelsen skilja på risker med rökning och nikotin?]

Hans Gilljam, senior professor i Folkhälsovetenskap vid Karolinska Institutet:  ”När du tar ett halsbloss förbränns 8 000 ämnen som du andas in.  Många är direkt giftiga och cancerogena.  Rökning är livsfarligt.  Men nikotin är inte särskilt farligt.  Det är svårt att på vetenskaplig grund kunna påstå att ett kroniskt nikotinmissbruk är farligt för en vuxen människa.”
[Aftonbladet – Svårt att påstå att nikotin är farligt.]

Det är rökningen som dödar!, inte tobaken.  Just det faktum att man eldar och väljer att andas in ”skiten” (dvs alla 1000-tals kemiska ämnen som bildats genom förbränning), det är det som dödar, inte tobaken.  Det hade inte spelat någon större roll om man istället valt att röka morotsblast.  Ändå så hackar man på alla tobaksprodukter oavsett användningssätt och (faktiskt!) verklig farlighet.

Läs även:
Vininfo – Snusning versus rökning.
Vininfo – Snus inte bara gott.

Munskänkarna – extra praktiskt 3-betygsprov – rättelse #2…

Ännu en rättelse angående när det extra, och tveksamma, praktiska provet för 3-betyget skall gå ”av stapeln”.  Det som nu gäller är att provet äger rum lördagen den 20  februari.  Om man nu gjorde fel ursprungligt så måste man väl ha koll på att rättelsen (den första alltså?) blir rätt, att man har lokal, o.s.v. Eventuella tentander kan ju liksom börjat boka resa och hotell.  Som det är nu så blir det liksom fars på fars…

Arom- och smakupplevelser – delvis en illusion?

Vi gjorde ett försök på jobbet med att dela in våran smakpanel i två grupper där ena gruppen fick en orangefärgad sockerdricka och den andra gruppen en rödfärgad.  Panelmedlemmarna satt i varsitt utvärderingsbås och visste således inte vad övriga panelmedlemmar fått ”serverat”.  Föga förvånande så gick beskrivningarna hos dem som fått orangefärgad sockerdricka mot gul frukt såsom citrusfrukter och allahanda tropiska frukter, medan beskrivningarna hos dom som fått rödfärgad sockerdricka istållet drog mot röda bär såsom hallon och jordgubbar.  Så lättlurade är vi av våra sinnen.
 
I samma anda så publicerade den populärvetenskapliga tidskriften ”Allt om Vetenskap” för ett antal år sedan den intressanta artikeln ”Smak och Illusion” där man kortfattat beskriver liknande tester gjorda på intet ont anande ”försökskaniner”.  Ett annat exempel är artikeln på/i baws.se.  Se länkarna nedan.

Bl.a. så får provare dricka exakt samma vita vin men där hälften får vinet rödfärgat, provare dricka samma bryggda kaffe där man med olika färg på koppar ”lurats”, provare bedömma exakt samma vin med med olika bakgrundsmusik, o.s.v, o.s.v.

Det finns alltså inget (säkert en sanning med modifikation, men ändå…) som är så lätt att lura som den ”primitiva” människans hjärna och dess ofta ”haltande” slutledningsförmåga.  Med detta som slutsats – och om man är medveten om det – så kan man alltså alltföroftast ifrågasätta både sina egna och andras omdömen.  Exempelvis när man säger att Graillot 2009 har en enorm flaskvariation, eller att herregud vad mycket bättre ett visst Grand Cru vin var i förhållande till ett Premier Cru vin, o.s.v., o.s.v.  Åtminstone om den bedömda flaskvariationen är i från minnet från flaskor öppnade vid olika tillfällen, eller då Cru vinerna inte provats helblint.

Allt Om Vetenskap – Smak och Illusion.
baws.se – Så luras du av endast färger och former.

Se även:
finewines.se – Multisensorik – Våra sensoriska sinnens komplexa natur.
BKWine – om att dricka dyra viner.
The Psychologist – The multisensory perception of flavor.

Munskänkarna 2-betygskursen – Australien, Sydafrika och Nya Zeeland.

Höll igår (5 nov 2015) kursavsnittet ”Australien, Sydafrika och Nya Zeeland” på Munskänkarnas 2-betygskurs.  Brukar alltid bli en bred och kul provning, så även denna gång.  Tack till ”puff” (eller var det ”piff”?) Mattias S på Finewines för behjälplighet och till eleverna för att ni var med och bidrog till discussion och god stämning.

Vinerna då?  Vi hällde upp 11 viner, uppdelade på 5 vita och 6 röda, samtidigt men dom provades i två ”heat”.

Vita viner:

1. Saint Clair Pioneer Block 3 2012
   (Nya Zeeland, Marlborough)
   Klockren och typisk Sauvignon Blanc, möjligtvis med lite ”Rieslingdrag”.  Fläder, krusbär, svarta vinbärsblad, passionsfrukt kanske?, lime, och mineral åt petroleumhållet.  Komplex och god!
2. Lindeman Bin 1355 Semillon 2013
   (Australien, New South Wales, Hunter Valley)
   Fet, oljig, ljusa plommon, och även här petroleum.  Lite av ett mellanting mellan Chenin Blanc och Riesling.  Lätt att förstå att druvan kallas för ”Hunter Valley Riesling” m.a.o.  Tunn i smaken men vinet hade ett lent och trevligt avslut.
3. Teusner The Empress Riesling 2011
   (Australien, South Australia, Eden Valley)
   Mineral åt petroleum, diesel, åter petroleum, lime, något honung,…  Hög syra, citrus åt lime i smaken.  Lite endimensionell men ett druvtypiskt vin.
4. McHenry Hohnen Rocky Road Chardonnay 2009
   (Australien, Western Australia, Margaret River)
   Smör, gula äpplen, nötter, vanilj, ja lite nötkola kankse?  Bra syra, fylligt, med smörighet och nötighet även i smaken…  En skitgod Chardonnay…
5. Graham Beck Bowed Head Chenin Blanc 2014
   (Sydafrika , Western Cape , Coastal Region, Paarl)
   Fet, vaxig och kanske lite ylle, därutöver en obskyr men angenäm fatighet.  Annars ett relativt tunnt rent smakmässigt.

Röda viner:

1. Cloudy Bay Te Wahi 2010
   (Nya Zeeland, Sydön, Central Otago)
   (WS: 90/100 poäng)
   Röda och mörka bär, hallon, lingon, ekplanka, plommon och lakrits.  Bra syra, fylligt och kryddigt, och med en lång eftersmak.  En sådan goding!
2. Peter Lehmann Stonewell Shiraz 2009
   (Australien, South Australia, Barossa Valley)
   (Langtons: Outstanding, WS: 94/100 poäng)
   Mörka bär åt björnbär/blåbär, kylande, menthol, mörk choklad och vanilj.  Fyllig smak med bra strävhet.
3. Mullineux Syrah 2012
   (Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, Swartland)
   (Platter: 4,5 stjärnor, WS: 90/100 poäng)
   Norra Rhône’ig med mörka bär, peppar, rök och charkuterier.  Bra stärvhet!  Vinet ”andas” Frankrike och kan ställas mot vilken Crozes som helst…
4. Kanonkop Pinotage 2011
   (Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, Stellenbosch)
   (Platter: 4,5 stjärnor, WS: 90/100 poäng)
   Rök och lite bränt, mörka bär, mullbär kanske? och tjära.  Stramt och fylligt med tjära i eftersmaken.  ”Partikulär”, lite ”tuggbar” liksom…
5. Cape Mentelle Cabernet Merlot 2012
   (Australien, Westerna Australia, Margaret River)
   Här har vi åter flyttat oss till Frankrike.  Svarta vinbär, PAPRIKA, gräs och blyertspenna.  Hittade även lite saffran.  Luktar bra Cabernet Franc från Loire men har inte samma strävhet och tyngd…
6. Tokara Director’s Reserve 2011
   (Sydafrika, Western Cape, Coastal Region, Stellenbosch)
   (68% CS , 14% PV, 10% Merlot, 5% CF och 3% Malbec)
   (Platter: 4,5 stjärnor, WS: 91/100 poäng)
   Svarta vinbär, paprika och ceder.  I smaken svarta vinbär (x2), paprika och ceder.  Gott ”cabbvin” med mycket svarta vinbär…

Munskänkarna – extra praktiskt 3-betygsprov – rättelse…

Hejsan! En av mina två kritiska ”ståndpunkter” gällande Munskänkarnas extra praktiska 3-betygsprov verkar ha fallet platt, eller så har man/hen/några insett sitt/sina ”misstag”.  3-betygsprovet kommer att äga rum lördagen den 13 februari och inte som tidigare utannonserats onsdagen den 12 januari.  Officiellt har det ”stått fel” på hemsidan.  Återstår m.a.o. ”bara” orättvisan att ”sässongen” 2015/16 går till historien som då det var förhållandevist lätt att bli 3-betygare…